Sütte pıhtılaşma neden olur? …kazein kompleksleri parçalanarak sütün pıhtılaşmasına neden olur. Pıhtılaşma, süt proteinlerinin iki ayrı faza, katı faza (lor) ve sıvı faza (peynir altı suyu) ayrılmasıyla sonuçlanır.22 Kasım 2024…kazein kompleksleri parçalanarak sütün pıhtılaşmasına neden olur. Pıhtılaşma, süt proteinlerinin iki ayrı faza, katı faza (lor) ve sıvı faza (peynir altı suyu suyu) ayrılmasıyla sonuçlanır. Pıhtılaşmış süt içilir mi? Bozulmuş süt içerseniz ne olur? Bozulmuş süt tüketmek sağlığınız için çok tehlikelidir. Bozulmuş süt tüketmek gıda zehirlenmesine veya bağırsaklarda ciddi enfeksiyonlara neden olabilir. Bozulmuş süt bir tarifte kullanıldığında da tehlikelidir. Sütü pıhtılaştıran enzim nedir? Sistein ve serin proteaz grubundan enzimler de uygun…
Yorum Bırak